Château Suau

Tout d’abord, le Château Suau est profondément marqué par la tradition et l’histoire de ces propriétaires.

Ainsi, initialement pavillon de chasse du fameux Jean-Louis de Nogaret de la Valette, duc d’Épernon, la propriété est restaurée au cours du XVIIème siècle par la famille Suau, qui donna son nom au château.

Différents propriétaires se succèdent au fil des années jusqu’en 1986, année à laquelle la propriété est achetée par la famille Bonnet de Mazamet, qui exploite le domaine encore de nos jours.

Mai 2007 : le tournant biologique

Le santé de son personnel est le point de départ de la conversion à l’agriculture biologique du Château Suau.

Cette démarche s’inscrit dans une réelle volonté de protéger notre environnement, préserver la nature pour les générations à venir ainsi qu’améliorer la qualité des vins.

Ainsi, depuis 2014 les vins y sont certifiés par Ecocert.

Une propriété culminant à 100 mètres

Situés au nord de la commune de Capian, les 66 hectares du Château Suau entourent la propriété d’un seul tenant.

Planté sur des sols argilo-graveleux, l’encépagement est traditionnel : 58.5% de Merlot, 37.5% de Cabernet Franc, 4% de Cabernet sauvignon, 65% de Sauvignon et 35% de Sémillon.

Enfin, parmi les terres de la propriété, une parcelle porte le nom du second vin du Château Suau : la parcelle Maubert. Le vin est également bio.

Descriptif technique du Château Suau

Nom de Château : Château Suau
AOC : Cadillac Côtes de Bordeaux

Nom du responsable : Famille Bonnet de Mazamet
Superficie du vignoble : 66 hectares
Terroir spécifique du cru : Argilo-graveleux
Encépagement : 55% Cabernet Sauvignon – 45% Merlot
Elevage : Elevage en –fûts de chêne français pendant 12 mois

Accords mets et vins : viandes et fromages.

Déguster Château Suau

Commentaires de dégustation : gourmand, fruité et ample en bouche, ce vin séduit …à la fois par ses arômes de fruits m–ers associés …et des notes de torréfaction, mais aussi par sa belle matière et sa finale suave et élégante.