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Château Fayau

11,70

Château Fayau
Property of 41 hectares located on the commune of Cadillac.
Food and wine pairings : Aperitif, sweet choux with roquefort, guinea fowl capon perfumed with orange with potato gratin, cheese, foie gras.

Tasting comments : This wine is presented in a straw yellow colour with golden reflections. The nose, very intense and complex, is marked by a subtle mixture of quince, dried apricot and white flowers.
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Historique du Château Fayau

Le Château Fayau occupe une place centrale dans le vignoble de la famille Médeville, représentée par Jacques, Jean et Marc. Cela fait maintenant plus de 180 ans que la famille perpétue la tradition vigneronne à la tête de plusieurs propriétés : Château Fayau, Château du Juge, Château Gréteau, Château Bibey, Château Boisson, Château des Cèdres-Gabelot, Château Barbier, Château Boyrein, Château du Mouret, et Château Peyreblanque. L’ensemble du vignoble couvre une superficie de 180 hectares.

Des viticulteurs soucieux de leur impact environnemental

Le Château Fayau s’est engagé dans une démarche de protection de l’environnement. Ainsi, membre du SME (Système de Management de l’Environnement) mis en place par le CIVB (Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux), le Château Fayau a pu accéder à la norme ISO 14 001 qui garantit l’instauration de la politique environnementale. Par ailleurs, la propriété s’équipe d’outils de pointe permettant de réduire son impact sur la nature telles que les boites à musique permettant de traiter la vigne grâce aux vibrations sonores qu’elles dégagent.

Une large gamme de vins

Par ailleurs, le Château Fayau propose une large gamme de vin. Aussi, rouges, blancs liquoreux, blancs secs, rosé et clairet y sont produits sur des sols argilo-graveleux.


Technical description du Château Fayau

Property name : Château Fayau
AOC : Cadillac

Owner : Famille Medeville
Vineyard area : 41 hectares
Specific terroir of the vintage : Argilo-graveleux
Grape varieties : 90% Semillon – 5% Sauvignon – 5% Muscadelle
Breeding : Tank breeding for 1 year

Food and wine pairings : Aperitif, sweet choux with roquefort, guinea fowl capon perfumed with orange with potato gratin, cheese, foie gras.

Tasting comments : This wine is presented in a straw yellow colour with golden reflections. The nose, very intense and complex, is marked by a subtle mixture of quince, dried apricot and white flowers.The well-coated mouth is well balanced and complex with floral, apricot and honey notes. This gourmet wine also has a good aromatic persistence.

Additional information

Weight N/A
AOC

Cadillac

 Millésime

2012

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