La brasserie de la halle a cadillac

Un parcours pas comme les autres,

 

Eric Lemasson, aujourd’hui propriétaire et gérant de la Brasserie de la Halle a à l’origine suivi une formation de boulanger-pâtissier.

Après plusieurs formations suivies sur Paris, il évolue auprès de la grande-distribution, notamment chez Carrefour avec qui il entamera en 1998 un contrat d’expatriation.

Ce contrat l’amènera jusqu’en Argentine qu’il honorera jusqu’en 2001. Resté en Argentine après ce contrat, il ouvrira dans ce pays sa propre boulangerie avant de revenir en France deux ans plus tard.

L’envie de repartir dans ce pays le reprend en 2011 où il y restera de nouveau pendant 3 ans.

2015, naissance de
la Brasserie de la Halle

 

Rentré en France donc en 2015, il reprit le restaurant gastronomique appelé autrefois Au Fin Gourmet.

Après avoir beaucoup appris auprès de sa sœur, elle aussi responsable d’un restaurant gastronomique, son envie d’évoluer dans le secteur de la restauration fût grandissante.

Il choisit de revoir le concept de ce qui était autrefois Au Fin Gourmet pour créer La Brasserie de la Halle, plus adapté selon lui à la localisation du restaurant.

De là, il développa les menus du jour ainsi que les menus à la carte.

Une brasserie dans l’air du temps

 

Eric Lemasson met un point d’honneur à travailler des produits frais de saison.

Il accorde une très grande importance à la qualité de ses produits.

Ses recettes sont toujours élaborées à partir de produits français tels que de la limousine ou de la normande pour ses viandes et du poisson frais d’Atlantique.

Avec la volonté d’enrichir son offre, il propose aujourd’hui une grande variété de burger.

Que ce soit au bœuf, au poulet ou végétarien, il y en a pour tous les goûts.

Les salades sont également mises à l’honneur avec les deux petites nouvelles : la salade niçoise et césar.

La grande nouveauté de l’été est l’arrivée des pizzas dès le mois d’Août !

Après quelques travaux dans la cuisine, l’installation d’un four à pizza et l’arrivée d’un pizzaiolo, on pourra déguster en plus des plats traditionnels, des burgers et des salades, de savoureuses pizza faites maison !

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