Coquilles Saint Jacques, salsifis et agrumes

Coquilles Saint Jacques salsifis d’hiver ivres d’un Premières Côtes de Bordeaux moelleux, jus et écorces d’agrumes en quintessence d’huile de noisette Difficulté : moyen Ingrédients pour 4 personnes : 20 pièces de grosses coquilles saint jacques 2 bouteilles de...

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Escalope de bar poêlé et sa crème au vin blanc

Escalope de Bar poêlé crème Premières Côtes de Bordeaux Blanc Difficulté : moyen Ingrédients pour 10 personnes : 1 bar de 2 kg 20 tomates cerises 15 navets ronds 300 g de cheveux d’anges (vermicelles) 5 dl d’huile Sauce 50 cl de vin blanc doux des Premières Côtes de...

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Gambette d’agneau confite aux épices et Cadillac

Gambette d’agneau confite aux épices et Cadillac, crème d'artichaut à la cardamone et paupiettes de mascarpone aux fruits secs Difficulté : moyen Ingrédients pour 4 personnes : Gambettes d’agneau 4 pièces non manchonnées taillées à la jointure 50 g de miel - 2 bâtons...

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Recettes “made in terreur”

Concoctez des recettes à faire pâlir le grand méchant loup ! Crème de potimarron, doigts de sorcière, pizzas du démon régaleront vos papilles et celles de vos invités ! Tout ça accompagné d’un excellent verre de Cadillac bien sûr !

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Pavé de veau braisé en cocotte au foin

Pavé de veau braisé en cocotte au foin, légumes et sauce au premières côtes de bordeaux Difficulté : moyen Ingrédients pour 4 personnes : 2 pavés de veau dans le quasi 150g foin non traité / sel poivre 4 pommes de terre ratte ile de ré 2 minis carottes avec fanes 100g...

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Soufflé au Vin Blanc doux de Bordeaux

Soufflé au Vin Blanc Doux de Bordeaux Difficulté : moyen Ingrédients pour  6 personnes : 90g de sucre semoule 40g de beurre clarifié, bien froid 70g de farine 220g de lait entier 5 jaunes d'œuf 3 c. à soupe de vin blanc doux de bordeaux 1 c. à soupe de zeste d’orange...

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