Clos Carmelet

Situé sur la commune de Tabanac, le Clos Carmelet est l’un des plus petits domaines des appellations Côtes de Bordeaux et Cadillac. Il appartient à la famille Hébrard depuis maintenant 3 générations.

Il est composé de 3 petites parcelles, pour une superficie totale de 88 ares. Plusieurs cépages sont cultivés ce qui permet d’élaborer deux types de vins : vin blanc liquoreux et vin rouge.

Entre culture raisonnée, savoir-faire traditionnels et techniques modernes, Gilles Hébrard recrée doucement avec passion un patrimoine ancien où chaque pied de vigne s’exprime pleinement.

Les vins sont élevés pendant 20 mois, sous terre, dans une ancienne carrière d’extraction de pierre de taille.

Descriptif technique du Clos Carmelet

Nom du château : Clos Carmelet
AOC: Cadillac

Nom du propriétaire : Gilles Hebrard
Surface : 0.8 ha
Sols : Argilo-limoneux et graves
Cépages : 98% Sémillon 2% Sauvignon
Age moyen des vignes : 10 ans
Elevage : 23 mois en barriques

Accord mets et vins : Apéritif, foie gras, fromage à pâte molle.

Déguster Clos Carmelet

Commentaires de dégustation : Robe or. Nez intense de fruits exotiques, d’orange confite et de miel d’acacia. Bouche liquoreuse, complexe et délicate avec des notes d’ananas rôti. Belle fraicheur en finale.