Le Château Ponteney.
Commentaires de dégustation : Belle couleur d’un jeune très clair. Nez intense à domination sauvignon (pamplemousse, genêt). L’attaque est vive.
Superficie : 21 hectares
Encépagement : 100% Sauvignon
Age moyen des vignes : 30 ans
Nature du sol : Argilo calcaire
Vinification : Vendanges mécaniques. Pressurage pneumatique lent et fermentation à basse température pour conserver le fruit. Elevage sur lies fines 6 mois en cuve inox.
Rendement moyen : 65 HL / hectare
Commentaires de dégustation : Belle couleur d’un jeune très clair. Nez intense à domination sauvignon (pamplemousse, genêt). L’attaque est vive. L’élevage sur lie pendant 6 mois apporte à ce vin une finesse et un équilibre parfait entre le gras et les arômes.
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