Appellation crémant de bordeaux
Autrefois appelé Bordeaux mousseux, ce vin est élaboré selon la méthode champenoise depuis le 19ème siècle sur des sols argilo-calcaires composés principalement de graves et d’alluvions. C’est seulement depuis 1990 qu’elle bénéficie de l’appellation « crémant de Bordeaux».
Les cépages vinifiés sont les mêmes que ceux traditionnellement utilisés dans le bordelais : sémillon, sauvignon, muscadelle pour les vins blancs et cabernet-sauvignon, cabernet franc, merlot, Malbec et petit verdot pour les rosés produit en quantité limité.