Depuis 1648, le Château Bel Air traverse les générations et fait partie du paysage de Sainte-Croix-du-Mont. Son terroir calcaire, exposé sud-sud-est, donne naissance à des vins liquoreux typiques de l’appellation, ainsi qu’à des blancs secs alliant minéralité et finesse, sans oublier des rouges et rosés gourmands.
En quête d’un domaine à taille humaine, nous avons découvert le Château Bel Air en 2021 et avons immédiatement été séduits. Avec le soutien de Jean-Guy, qui souhaitait accompagner la transmission du vignoble, nous avons décidé de poursuivre cette belle histoire avec Clémence, dans le respect du savoir-faire et de l’identité du lieu.
Descriptif technique du Château Bel Air
Nom du Château : Château Bel Air
AOC : Premières Côtes de Bordeaux-Moelleux
Sols : Côteaux argilo calcaire sur un sous-sol d’huître fossilisée
Encépagement : 100 % Sémillon
Elevage : Vendanges manuelles légèrement passerillées. Pressurage lent.
Fermentation en levures indigènes avec maîtrise des températures. Puis 12 mois en cuve sur lies
Accords mets et vins : Cuisine sucrée/salée, plats asiatiques, wok, pad thai …
Déguster le Château de Bel Air
Commentaires de dégustation : La robe brillante a de joli reflet doré. Ce moelleux allie simplicité et complexité. Les arômes francs, nets de fruits exotiques, fruits à chairs blanches (pêche etc…) laissent leur place à des arômes plus complexe de fleurs blanches. L’attaque est aussi fruité que le nez mais pourtant le milieu rappelle le sucre des fruits tout en gardant son côté acidulé. La finale est aromatique et fraîche. Il accompagnera un repas de l’apéritif au dessert
mais les cocktails lui vont si bien…
