Venez à la découverte du Château Peybrun en rencontrant Catherine De Loze les 24 et 25 juillet de 10h30 à 13h et de 14h30 à 19h à la Maison des Vins de Cadillac.
Un vin aux nuances aromatiques sucrées
Ce vin aux reflets vieil or et à la robe jaune dorée révèle au nez différentes nuances rappelant le coing, le miel ainsi que la fleur d’acacia.
En bouche, il se fond dans une acidité aérienne et digeste qui accentue une fraîcheur très agréable. De plus, on retrouve le fruit dans un palais riche et gras autour d’une pointe de vivacité bienvenue. La persistance aromatique est plutôt longue et rappelle à certains des arômes de cire d’abeille.
Par ailleurs concernant les cépages, on trouve 10% de Muscadelle, 10% de Sauvignon et 80% de Sémillon.
Une élaboration des plus minutieuses
Le Château Peybrun, situé sur les côteaux entre Sainte Croix du Mont et Loupiac, en face de Sauternes se compose de sols pentus argilo-calcaires.
En l’occurrence, le domaine bénéficie d’un microclimat favorable permettant le développement de la pourriture noble. D’une culture raisonnée, les vendanges manuelles se font par tris successifs.
