Une grande dégustation de vins primeurs

Une grande dégustation de vins primeurs
Une grande dégustation de vins primeurs

Une grande dégustation de vins primeurs

Une grande dégustation pour les professionnels

Les 9 et 10 mars, les vignerons des Cadillac Côtes de Bordeaux ont convié les professionnels à une grande dégustation de vins primeurs et des deux derniers millésimes. Œnologues, courtiers, restaurateurs, vignerons ont pu déguster plus de 160 vins issus des Côteaux de Sainte Eulalie à Saint Maixant.

Retour sur le millésime 2016

2016 a été marqué par de fortes pluies en début d’année puis de hautes températures et finalement le stress hydrique est apparu (essentiel pour la qualité d’un millésime).

Les conditions météorologiques

Les conditions météorologiques ont été bonnes et les récoltes ont débuté mi-septembre pour les Premières Côtes de Bordeaux blancs, puis très vite les Cadillac Côtes de Bordeaux rouges. Les vendanges des Cadillac Côtes de Bordeaux rouges se sont terminées en novembre pour laisser place à la récolte des Cadillac, couleur Or.

Bilan pour les vins rouges

Des vins agréables au nez fruité, des couleurs vives et soutenues, des tannins de qualité, une finale tout en douceur.
Ce millésime sera aussi bien à boire jeune qu’à laisser vieillir.

Bilan pour les vins blancs

Des notes mielleuses et fruits confits, beaucoup de souplesse en bouche et rondeur, bonne longueur et un retour de fruits mûrs.
Ce millésime plutôt « classique » sera à boire jeune ou à garder en fonction des goûts de chacun

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