Butternut noix de cajou, citron gingembre et champignons grillés

Cuire le butternut en papillote avec le gingembre et les zestes de citron puis le couper en tranche et le faire griller.

Nettoyer et couper les champignons en lamelles puis les faire sauter à la poele sans matière grasse.

Dressage

Prendre une tranche de butternut, déposer un filet de miel, les champignons puis un trait d’huile d’olive et les noix de cajou concassées. Déguster.