Coquelet à la peau croustillante
Coquelet à la peau croustillante
Facile
10 minutes
45 minutes
Nombres de personnes
Recette pour 6 personnes
Liste des Ingrédients
| 3 coquelets |
| 2 gousses d'ail |
| Romarin |
| Thym |
| Sel, poivre |
| Huile d'olive |
Étapes de préparation
- Couper 2 gousses d’ail en deux et les placer à l’intérieur du coquelet, ainsi que le thym et le romarin.
Saler et poivrer l’intérieur. Le badigeonner d’huile d’olive. Saler et poivrer la peau du coquelet. - Pour finir :
Mettre le coquelet à froid dans le four (pour qu’il soit bien tendre) et porter la température à 200° pendant 45 minutes, arroser de temps en temps avec de l’eau froide afin d’obtenir un jus en fin de cuisson. Si la peau dore trop vite, baisser la température. - Accompagner de patates douces cuites au gingembre en papillote.
Fromage blanc cru au miel, fraises et framboises
Suprême de Volaille rôti, courgette grillée
Merci au Château de Garbes pour la photo.
