À déguster avec nos vins
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Coquelet à la peau croustillante
Coquelet à la peau croustillante
Facile
10 minutes
45 minutes
Nombres de personnes
Recette pour 6 personnes
Liste des Ingrédients
| 3 coquelets |
| 2 gousses d'ail |
| Romarin |
| Thym |
| Sel, poivre |
| Huile d'olive |
Étapes de préparation
- Couper 2 gousses d’ail en deux et les placer à l’intérieur du coquelet, ainsi que le thym et le romarin.
Saler et poivrer l’intérieur. Le badigeonner d’huile d’olive. Saler et poivrer la peau du coquelet. - Pour finir :
Mettre le coquelet à froid dans le four (pour qu’il soit bien tendre) et porter la température à 200° pendant 45 minutes, arroser de temps en temps avec de l’eau froide afin d’obtenir un jus en fin de cuisson. Si la peau dore trop vite, baisser la température. - Accompagner de patates douces cuites au gingembre en papillote.
