Coquelet à la peau croustillante

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Coquelet à la peau croustillante

Difficulté
Temps de préparation
Temps de Cuisson
Facile
10 minutes
45 minutes

Nombres de personnes

Recette pour 6 personnes

Liste des Ingrédients

3 coquelets
2 gousses d'ail
Romarin
Thym
Sel, poivre
Huile d'olive

Étapes de préparation

  1. Couper 2 gousses d’ail en deux et les placer à l’intérieur du coquelet, ainsi que le thym et le romarin.
    Saler et poivrer l’intérieur. Le badigeonner d’huile d’olive. Saler et poivrer la peau du coquelet.
  2. Pour finir :
    Mettre le coquelet à froid dans le four (pour qu’il soit bien tendre) et porter la température à 200° pendant 45 minutes, arroser de temps en temps avec de l’eau froide afin d’obtenir un jus en fin de cuisson. Si la peau dore trop vite, baisser la température.
  3. Accompagner de patates douces cuites au gingembre en papillote.
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