Jaune d’œuf au miso

Name: Jaune d’œuf au miso
Prep time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 3

Facile

15 minutes

minutes

Nombres de personnes

Recette pour 6 personnes

6 jaunes d’oeufs

250 g de pâte de miso

30 ml de mirin

Étalez le mélange de miso/mirin 1 cm d’épaisseur dans un récipient plat et mettez un morceau de gaze par dessus.

Faites 6 petits trous.

Placez les jaunes d’œufs dans chaque trou.

Placez un autre morceau de gaze et étalez le reste de mélange de miso/mirin par dessus.

Fermez bien le couvercle et laissez macérer pendant 24 heures (vous pouvez aller jusqu’à 72 h).

Merci au Château de Garbes pour la photo.