| 500 g de potiron |
| 500 g de patates douces |
| 1 oignon |
| 20 cl de crème liquide |
| 20 cl de lait entier |
| 2 oeufs |
| 30 g de beurre |
| 100 g de gruyère râpé |
| Noix de muscade râpée |
| Sel et poivre |
Épluchez le potiron, coupez-le en tranches fines et retirez les graines et les filaments.
Placez-les dans un panier d’un cuit vapeur.
Lavez les patates douces et placez dans le deuxième panier du cuit vapeur. Faites-les cuire 20 minutes.
Pelez et émincez l’oignon.
Laissez refroidir et épluchez les patates douces, coupez-les en rondelles.
Versez la crème liquide, le lait, les œufs entiers, salez, poivrez et fouettez.
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Beurrez un plat à gratin et faites une couche de potiron, recouvrez d’une couche de patates douces, poivrez, ajoutez une pincée de noix muscade râpée, nappez de la préparation crème/œufs.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des légumes et de la crème. Parsemez de gruyère râpé et d’oignon émincé.
Enfournez et faites gratiner 20 minutes.
Pour les amateurs de vins rouges, un Cadillac Côtes de Bordeaux plus ancien.
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