Risotto au Potimarron et Romarin

Risotto au Potimarron et Romarin

Difficulté
Temps de préparation
Temps de Cuisson
Moyenne
10 minutes
30 minutes

Nombres de personnes

Recette pour 4 personnes

Liste des Ingrédients

280 g de riz à risotto
280 g de potiron à l’ail et au romarin
50 g de parmesan râpé
100 g de beurre
3 litres de bouillon de volaille
40 g d’oignons
10 g de romarin
Sel, poivre

Étapes de préparation

Préparez le potiron à l’ail et au romarin comme indiqué dans la recette ci-contre mis en accompagnement.

Pelez et émincez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu de beurre jusqu’à ce que le riz soit recouvert de beurre et laissez cuire doucement pour que les grains de riz se colorent très légèrement.

Ajoutez un litre de bouillon et portez à ébullition mais faites attention à ce que le bouillon ne s’évapore pas totalement.

Ajoutez du bouillon de temps à temps, mélangez continuellement et attendez qu’il ne reste pratiquement pas de bouillon avant d’en rajouter.

Poursuivez jusqu’à ce que le riz devienne tendre et crémeux. Quand le riz est à moitié cuit (référez-vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet), ajoutez le potiron à l’ail et au romarin.

Une fois le riz totalement cuit, retirez du feu et mélangez avec le beurre et le parmesan pour le rendre crémeux, assaisonnez de sel et de poivre.

Servez le risotto dans un plat bien chaud et garnissez de romarin effeuillé.

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