Le vin et le fromage, l’art de vivre à la française

Plateau Fromage

Deux produits français par excellence

Les accords vins et fromages sont les préférés des français et une vraie intrigue pour les étrangers.

Ces deux monuments de la gastronomie française en font voir de toutes les couleurs à bon nombre de gens, même de professionnel !

Voici quelques astuces pour les amoureux du bien-manger que vous êtes.

Un camembert sur la table !

Ah le Camembert… un classique ! Mais il faut le manger avec du rouge cela vous parait évident, et pourtant.

Le vin rouge et le Camembert ne sont pas l’idéal ensemble, préférez quelque chose de pétillant comme notre jus de raisin.

Vous allez redécouvrir ce traditionnel fromage.

Pour rester un peu dans les fromages à pâte fleurie, vous avez aussi le Brie de Meaux que vous connaissez sans doute.

Testez-le avec l’un de nos Côtes de Bordeaux Saint Macaire, vous m’en direz des nouvelles.

Un Chabichou comme c’est doux

Les fromages de chèvre sont peut-être les plus facile à accorder, mais attention ne les accompagnez pas de vin vieux.

Le Chabichou sec est  puissant, il faut donc un vin qui tienne la longueur.

Choisissez parmi nos 1ère Côtes de Bordeaux, leur douceur complétera à merveille la force du fromage.

Plateau Fromage 2

Pour un Comté, l’âge compte

Le fameux fromage à pâte dure, celui qui se déguste à différent niveaux d’affinage.

Deux recommandations sont à prévoir, attention à ne pas confondre !

Un Comté fruité est affiné 12 à 18 mois.

La jeunesse, l’âge du possible, en effet il est tout à fait possible que ce jeune Comté s’accorde à merveille avec nos Côtes de Bordeaux rouge, mais attention choisissez le jeune et fruité.

Pour les anciens, le Comté de 36 mois d’affinage et au-delà vous comblera de bonheur accompagné d’un Cadillac d’un certain âge.

 

Comté

Le Munster, non pas de jeu de mot

Fromage à croute lavée le Munster est riche et fort en bouche.

Un vin parfumé est l’idéal pour aller chercher les arômes de ce frometon.

A-t-on des vins comme cela à la Maison des Vins de Cadillac ? Pour sûr ! Nos Sainte-Croix-du-Mont sont tout trouvés.

La sucrosité et l’acidité de ces vins doux  sont sans égal pour s’accorder avec la puissance du Munster.

Le Reblochon, vous avez dit tartiflette ?

Non le Reblochon ne sert pas seulement aux bons plats d’hiver !

Ce fromage de Savoie est en harmonie avec les vins se produisant dans sa région, notamment les blancs tranchant.

Mais il faut dire stop à la routine, et oser !

Nos Cadillac Côtes de Bordeaux rouge seront eux aussi en harmonie avec le Reblochon, dirai-je même plus ?

A choisir de préférence âgé, le velours du rouge et le moelleux du fromage est un accord inimitable.

Le Roquefort, le roi des fromages

Le fromage à pâte persillée le plus célèbre ! Que dire sur lui que vous ne sachiez déjà ?

Seulement que la douceur de nos vins blancs s’oppose à l’âcreté du Roquefort.

Le mariage des deux offre une explosion en bouche inoubliable dont vous ne pourrez plus vous passer.

Fromage Fourme

La Fourme d’Ambert, un cousin du roi

Issu de lait de vache, ce fromage est plus riche en lactose que le Roquefort, il n’en reste pas moins puissant.

L’accord est tout trouvé non ? Un bon vin blanc doux pour apaiser la texture grasse de la Fourme d’Ambert.

Les vins de Loupiac seront parfaits dans ce rôle !

Ossau-Iraty !

Le fameux fromage basque, la tomme de brebis dans toute sa splendeur.

Ses arômes affinés ne devront pas être gâchés par un vin trop puissant.

Favorisez alors un vin fruité, et pourquoi pas un rouge fruité ? Remplacez les fruits de la confiture de cerise par le fruité des Cadillac Côtes de Bordeaux.

La France entre dans le Guinness World Records

Et oui, quand on vous dit que le fromage est une institution en France ! A Narbonne, l’établissement « Les Grands Buffets » a proposé un plateau de 111 fromages, décrochant ainsi le titre du « plus grand plateau de fromages dans un restaurant au monde ».

La Tom à Lili

Vous avez l’eau à la bouche et avez hâte de tester tous ces accords vins et fromages ?

Alors rendez-vous samedi matin au marché de Cadillac, où vous trouverez un fromager hors pair, La Tom à Lili, et à la Maison des Vins de Cadillac pour venir accorder vos emplettes du jour !

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