Les vendanges 2018 des vins blancs doux

Un millésime particulier

Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques très particulières.

Les raisins sont arrivés à maturité très tôt mais le botrytis tarde à se mettre en place.

La sécheresse des mois passés et tout particulièrement, celui du mois de septembre ont entrainé une réaction de défense des baies qui montrent des peaux très épaisses.

Pour autant, la situation sanitaire est très bonne.

On assiste à des dessèchements sur l’ensemble des parcelles sensiblement similaires au millésime 2003.

Les premières vendanges ont débuté la semaine du 1er octobre pour les moelleux et les liquoreux.

Les raisins montrent une très belle qualité mais les volumes faibles dus aux températures élevées. Les jus sont très nets avec beaucoup d’acidité et de fruits exotiques frais.

Les vendanges en liquoreux sont chaque année différente, il est difficile de prédire l’avenir.

Les vins auront sans doute un équilibre différent des années riche comme 2015 très concentré.

Cette année on jouera dans la finesse. Les vendanges seront en tout cas très longues à moins que la météo ne change.

Néanmoins, le beau temps laisse présager de bons moments de vendanges.

A savoir

310 vignerons, 2100 vendangeurs, 10,000 tries successives. Chaque vendangeur verra en moyenne 3 fois le même pied de vigne.

Les grands vins doux de Bordeaux sont uniques au monde et produits par tries successives de raisins botrytisés.

En Moyenne, 3 passages sont nécessaires dans les vignes. Les volumes sont très faibles.

Depuis des siècles, l’emplacement exceptionnel et le microclimat au sud de Bordeaux, le long de la Garonne permettent aux Châteaux, de profiter des meilleures conditions pour produire des vins rares et uniques au monde.

Dix appellations = un même objectif

10 AOC distinctes (Sauternes et ses crus classés, Barsac, Sainte-Croix-du-Mont, Loupiac, Cadillac, Premières Côtes de Bordeaux, Graves Supérieures, Côtes de Bordeaux Saint-Macaire, Cérons, Bordeaux Supérieur) par leur terroir, unis par la même ambition : produire des vins de grande qualité et offrir une large gamme accessible à tous.

Le secret ?

Un vin blanc liquoreux unique fabriqué à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle sublimé par le Botrytis, dans un terroir bien particulier, produisant ainsi  des vins riches en bouche, aux arômes uniques et fruités à partager pour accompagner vos moments de plaisir.

Ils font merveille sur les variantes épicées de la cuisine chinoise. De multiples accords sont possibles, c’est l’émotion en bouche assurée.

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