Château Peybrun

Le Château Peybrun a près de quatre cent ans d’histoire derrière lui. Ainsi, son histoire remonte à 1560.

L’actuelle propriétaire, Catherine de Loze, reprend les rennes en 1985 suite à la mort de son père. Ce dernier avait agrandi son vignoble et replanté l’intégralité des 10 hectares qui le constituent.

Des terres idéales pour les vins liquoreux

Le Château Peybrun a historiquement fait du blanc doux sa spécialité. On en produit trois cuvées différentes. Catherine De Loze produit également deux vins rouges ainsi que du clairet.

Par ailleurs, la propriété se situe au cœur de l’AOC Cadillac Côtes de Bordeaux sur des sols argilo-calcaires aux pentes drainées.

Un grand attachement aux traditions

Depuis quatre générations, le vin au Château Peybrun est produit dans le plus grand respect de la tradition.

De plus, particulièrement attachée au patrimoine et à l’héritage historique de Bordeaux et sa région, Catherine De Loze a choisi le léopard comme symbole du Château Peybrun. Il s’agit du léopard des rois d’Angleterre, emblème d’Aliénor d’Aquitaine, présent dans la ville de Bordeaux, comme par exemple au sommet de la Grosse Cloche.

Aussi, sa présence s’explique par l’occupation anglaise au cours du XIIème siècle suite au mariage entre Aliénor d’Aquitaine et Henri Plantagenêt, futur roi d’Angleterre Henri II.

Enfin, c’est en 1998 que né Colombe, une des petite-fille de Catherine De Loze. C’est cette même année que la viticultrice élève pour la première fois certaines cuvées en barriques. Depuis lors, toutes les cuvées élevées ainsi, rouges et liquoreux, portent le nom “Cuvée Colombe“.

Descriptif technique du Château Peybrun

Nom du Château : Château Peybrun
AOC : Cadillac Côtes de Bordeaux

Nom du responsable : Catherine De Loze
Surface du vignoble : 10 hectares
Sols : Argilo calcaire
Cépages : 80% Sémillon – 10% Sauvignon – 10% Muscadelle
Elevage : En cuves ciment

Accords mets et vins : Volailles, Foie gras, Fromages à Pâte persillée, à vocation apéritive, Desserts aux fruits.

Déguster Château Peybrun

Commentaires de dégustation : Attaque ample, aérien, raffiné, longue persistance aromatique, retour sur arômes de cure d’abeille/fleurs.

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