Poulet Korma

poulet korma

Poulet Korma

Difficulté
Temps de préparation
Temps de Cuisson
Facile
30 minutes
30 minutes

Nombres de personnes

Recette pour 8 personnes

Liste des Ingrédients

1,4 Kg de blanc de poulet
3 yaourts à la grecque
2 oignons émincés
15 g gingembre frais râpé
2-3 gousses d'ail hâchée
3 gousses Cardamome écrasées
2 cuillères à soupe de coriandre moulue
1 cuillère à café de curcuma
4 clous de girofle
1 piment rouge
3 cuillères à soupe de crème liquide
3 cuillères à soupe de poudre d'amande
5 cuillères à soupe de crème de coco
2 citrons verts
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Amandes effilées, noix de cajou ou pistache
Sel et poivre

Étapes de préparation

1- Coupez le poulet en gros cubes. Poivrez-les et faites les macérer dans le yaourt dans un bol
recouvert de papier film. Réfrigérez au moins 30 min.

2- Chauffez l’huile dans une cocotte et versez les oignons, ail et gingembre hachés. Baissez le feu
et laissez cuire 10 min à couvert,

3- Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 3 min en remuant sans cesse. Salez et ajoutez le
poulet. Cuisez jusqu’à ce que le yaourt soit absorbé puis versez lentement 30 cl d’eau. Portez à
frémissement, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.

4- Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez les amandes en poudre, la crème et la crème de coco.
Laissez frémir 2 min. Ajoutez quelques gouttes de citron, des feuilles de coriandre et des amandes
effilées, des noix de cajou ou des pistaches.

Servir avec un riz blanc.