Poulet Korma

Poulet Korma



Nombres de personnes
Liste des Ingrédients
1,4 Kg de blanc de poulet |
3 yaourts à la grecque |
2 oignons émincés |
15 g gingembre frais râpé |
2-3 gousses d'ail hâchée |
3 gousses Cardamome écrasées |
2 cuillères à soupe de coriandre moulue |
1 cuillère à café de curcuma |
4 clous de girofle |
1 piment rouge |
3 cuillères à soupe de crème liquide |
3 cuillères à soupe de poudre d'amande |
5 cuillères à soupe de crème de coco |
2 citrons verts |
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol |
Amandes effilées, noix de cajou ou pistache |
Sel et poivre |
Étapes de préparation
1- Coupez le poulet en gros cubes. Poivrez-les et faites les macérer dans le yaourt dans un bol
recouvert de papier film. Réfrigérez au moins 30 min.
2- Chauffez l’huile dans une cocotte et versez les oignons, ail et gingembre hachés. Baissez le feu
et laissez cuire 10 min à couvert,
3- Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 3 min en remuant sans cesse. Salez et ajoutez le
poulet. Cuisez jusqu’à ce que le yaourt soit absorbé puis versez lentement 30 cl d’eau. Portez à
frémissement, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.
4- Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez les amandes en poudre, la crème et la crème de coco.
Laissez frémir 2 min. Ajoutez quelques gouttes de citron, des feuilles de coriandre et des amandes
effilées, des noix de cajou ou des pistaches.
Servir avec un riz blanc.