Poulet Korma

1- Coupez le poulet en gros cubes. Poivrez-les et faites les macérer dans le yaourt dans un bol
recouvert de papier film. Réfrigérez au moins 30 min.

2- Chauffez l’huile dans une cocotte et versez les oignons, ail et gingembre hachés. Baissez le feu
et laissez cuire 10 min à couvert,

3- Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 3 min en remuant sans cesse. Salez et ajoutez le
poulet. Cuisez jusqu’à ce que le yaourt soit absorbé puis versez lentement 30 cl d’eau. Portez à
frémissement, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.

4- Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez les amandes en poudre, la crème et la crème de coco.
Laissez frémir 2 min. Ajoutez quelques gouttes de citron, des feuilles de coriandre et des amandes
effilées, des noix de cajou ou des pistaches.

Servir avec un riz blanc.