Nombre de personnes : 8
Temps de cuisson : 25
Temps de préparation : 15
Difficulté : Facile
Liste des ingrédients :
- 4 aubergines
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- Un bout de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- Sel
- Huile neutre
Étapes de préparation :
1-Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les cuire au four pendant une
trentaine de minutes. Ou La méthode traditionnelle à la flamme, au gaz !
2-Quand elles sont cuites, récupérer la chair et réserver. Hacher l’ail et le gingembre pour en faire
une sorte de pâte.
3-Couper les tomates et l’oignon en petits dés.
4-Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle. Y faire revenir les oignons avec le piment, le
curcuma, la coriandre en poudre et la pâte ail/gingembre. Ajouter les tomates, le concentré de
tomates puis la chair des aubergines. Saler. Faire mijoter 2-3min le temps que les saveurs se
mélangent.
Déguster avec un pain naan
