Noël, ce n’est pas seulement le sapin, la dinde et la bûche. C’est surtout l’occasion de surprendre, de partager, de (re)découvrir ! Et si cette année, c’était le vin qui donnait le ton à votre repas ? À la Maison des Vins de Cadillac, on aime sortir des sentiers battus. On vous propose donc des accords inattendus, mais terriblement efficaces, pour faire briller les rouges et liquoreux de notre région à votre table de fête.

Le liquoreux en entrée ? Évidemment. Mais pas que.

On connaît tous l’accord foie gras et vin liquoreux. Il fonctionne toujours aussi bien. Mais pourquoi s’arrêter là ?

Les liquoreux de Cadillac, avec leur richesse aromatique (miel, fruits confits, agrumes), peuvent aller bien plus loin.

Des idées à oser :

  • Une volaille rôtie aux épices douces ou farcie aux fruits secs ? Un Cadillac liquoreux relèvera le tout avec fraîcheur et intensité.
  • Un risotto de potimarron et parmesan ? Essayez un liquoreux bien tendu, à l’acidité vive.
  • Même un gratin de légumes d’hiver (panais, patate douce, topinambour) s’accorde à merveille avec leurs notes chaleureuses.

Et côté service, inutile d’attendre le dessert : osez l’accord salé/sucré dès le plat principal. Succès garanti.

Les rouges de la région des Premières Côtes de Bordeaux : le fruit, la souplesse, le caractère

Les vins rouges de la région des Premières Cadillac Côtes de Bordeaux ont tout pour séduire à Noël : ils sont généreux, équilibrés, avec juste ce qu’il faut de puissance pour accompagner les plats d’hiver… sans écraser les mets.

À marier avec :

  • Une terrine de gibier ou de canard, pour démarrer fort.
  • Une pièce de bœuf rôtie, accompagnée d’un Cadillac Côtes de Bordeaux bien structuré.
  • Des champignons farcis, du fromage affiné, ou même une truffe glissée dans la sauce.

Et contrairement à certaines idées reçues : oui, on peut commencer le repas avec un rouge léger, aux tanins fondus, sur une cuisine végétale ou une entrée relevée.

Et au dessert ? Liquoreux, encore, mais pas n’importe comment

La fin du repas, c’est le moment où tout peut basculer. Le choix du vin est crucial pour ne pas alourdir l’ensemble. Les liquoreux de Cadillac ou encore de Sainte-Croix-du-Mont ont une fraîcheur naturelle qui les rend parfaits pour ce moment délicat.

À essayer :

  • Une bûche aux agrumes, un tiramisu exotique, ou une pavlova aux fruits frais : les arômes fruités du liquoreux feront écho aux notes du dessert, sans lourdeur.
  • Pour les plus audacieux : testez un accord avec un dessert au caramel au beurre salé ou au fromage bleu, à cheval entre le sucré et le salé.

Envie de tester ?

Passez nous voir à la Maison des Vins de Cadillac, ou retrouvez les vins de nos vignerons dans vos cavistes et boutiques en ligne. Pour Noël, les bonnes idées ne manquent pas… surtout quand elles se dégustent.