Suprême de Volaille rôti, courgette grillée

Suprême de Volaille rôti, courgette grillée, condiment échalote

Suprême de poulet :

Assaisonner côté peau avec le sel de guérande et faire cuire 6 minutes dans du beurre (1 cuillère à soupe) et de l’huile (1 cuillère à soupe).

Retirer et finir de Cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Courgettes grillées :

Couper les courgettes en deux et quadriller l’intérieur.

Saler et faire revenir dans l’huile (1 cuillère à soupe) côté quadrillage 3 min jusqu’à coloration et retirer.

Condiment échalote :

Faire revenir l’échalote dans  l’huile d’olive (1 cuillère à soupe)

Saler et cuire 35 min à feu moyen en remuant de temps en temps

Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant dans un récipient assez profond.