Suprême de Volaille rôti, courgette grillée

Suprême de Volaille rôti, courgette grillée



Nombres de personnes
Liste des Ingrédients
4 escalopes de 120 g |
Beurre |
Huile d’olive |
sel de Guerande |
2 courgettes vertes |
4 échalotes |
Étapes de préparation
Suprême de Volaille rôti, courgette grillée, condiment échalote
Suprême de poulet :
Assaisonner côté peau avec le sel de guérande et faire cuire 6 minutes dans du beurre (1 cuillère à soupe) et de l’huile (1 cuillère à soupe).
Retirer et finir de Cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Courgettes grillées :
Couper les courgettes en deux et quadriller l’intérieur.
Saler et faire revenir dans l’huile (1 cuillère à soupe) côté quadrillage 3 min jusqu’à coloration et retirer.
Condiment échalote :
Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive (1 cuillère à soupe)
Saler et cuire 35 min à feu moyen en remuant de temps en temps
Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant dans un récipient assez profond.