Huit idées d’accords mets et vins liquoreux de la région…

Accords mets et vins liquoreux

Huit idées d’accords mets et vins liquoreux de la région…

Difficulté
Temps de préparation
Temps de Cuisson

Accords mets et vins liquoreux de la région !

imaginés par le Chef Olivier Straehli

Voici huit idées d’accords mets et vins liquoreux de notre région !

Domaine de La Cure – Premières Côtes de Bordeaux – 2016

Bouchée de patate douce à la crevette, carotte, parsemée d’oeufs de poisson volant à la saveur wasabi

Château La Rame – Cadillac – 2013

Bouchée de pâte feuilletée et sa crème de curry ornée d’oeufs de truites

Château Moulin de Corneil – Cadillac – 2015

Huître pochée et sa gelée au sauternes parsemé de poivre timut

Château Les Roques – Loupiac – 2014

Crème de courgette avec son émulsion de basilic thaï

Clos Jean – Loupiac – 2015 

Pomme de terre grenaille à la mousse de saumon à l’aneth et au “lemon caviar”

Château Lagrange L’Enclos – Cadillac – 2011

Noix de Saint Jacques au lait ribot accompagné de kumquat, soja et gingembre

Château Gravas – Sauternes – 2015

Tartare de dorade et ses fruits exotiques (mangue, grenade et fruit de la passion)

Château Fayau – Cadillac – 2011

Raviole farcie de crevette et citronnelle et sa sauce écrémée au zest de combava

Château Peybrun – Cadillac – 2015

Cannelé salé au saumon et gingembre parsemé de graine de Wasabi 

Ne pas oublier qu’un vin liquoreux se mari à merveille avec du comté ou une salade de fruits !

Ces idées d’accords mets et vins liquoreux vous ont plu ?

Découvrez des accords mets et vins en Cadillac Côtes de Bordeaux !

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