Accords mets et vins liquoreux de la région !

imaginés par le Chef Olivier Straehli

Voici huit idées d’accords mets et vins liquoreux de notre région !

Domaine de La Cure – Premières Côtes de Bordeaux – 2016

Bouchée de patate douce à la crevette, carotte, parsemée d’oeufs de poisson volant à la saveur wasabi

Château La Rame – Cadillac – 2013

Bouchée de pâte feuilletée et sa crème de curry ornée d’oeufs de truites

Château Moulin de Corneil – Cadillac – 2015

Huître pochée et sa gelée au sauternes parsemé de poivre timut

Château Les Roques – Loupiac – 2014

Crème de courgette avec son émulsion de basilic thaï

Clos Jean – Loupiac – 2015 

Pomme de terre grenaille à la mousse de saumon à l’aneth et au “lemon caviar”

Château Lagrange L’Enclos – Cadillac – 2011

Noix de Saint Jacques au lait ribot accompagné de kumquat, soja et gingembre

Château Gravas – Sauternes – 2015

Tartare de dorade et ses fruits exotiques (mangue, grenade et fruit de la passion)

Château Fayau – Cadillac – 2011

Raviole farcie de crevette et citronnelle et sa sauce écrémée au zest de combava

Château Peybrun – Cadillac – 2015

Cannelé salé au saumon et gingembre parsemé de graine de Wasabi 

Ne pas oublier qu’un vin liquoreux se mari à merveille avec du comté ou une salade de fruits !

Ces idées d’accords mets et vins liquoreux vous ont plu ?

Découvrez des accords mets et vins en Cadillac Côtes de Bordeaux !

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