Accords mets et vins liquoreux de la région !
imaginés par le Chef Olivier Straehli
Voici huit idées d’accords mets et vins liquoreux de notre région !
Domaine de La Cure – Premières Côtes de Bordeaux – 2016
Bouchée de patate douce à la crevette, carotte, parsemée d’oeufs de poisson volant à la saveur wasabi
Château La Rame – Cadillac – 2013
Bouchée de pâte feuilletée et sa crème de curry ornée d’oeufs de truites
Château Moulin de Corneil – Cadillac – 2015
Huître pochée et sa gelée au sauternes parsemé de poivre timut
Château Les Roques – Loupiac – 2014
Crème de courgette avec son émulsion de basilic thaï
Clos Jean – Loupiac – 2015
Pomme de terre grenaille à la mousse de saumon à l’aneth et au “lemon caviar”
Château Lagrange L’Enclos – Cadillac – 2011
Noix de Saint Jacques au lait ribot accompagné de kumquat, soja et gingembre
Château Gravas – Sauternes – 2015
Tartare de dorade et ses fruits exotiques (mangue, grenade et fruit de la passion)
Château Fayau – Cadillac – 2011
Raviole farcie de crevette et citronnelle et sa sauce écrémée au zest de combava
Château Peybrun – Cadillac – 2015
Cannelé salé au saumon et gingembre parsemé de graine de Wasabi
Ne pas oublier qu’un vin liquoreux se mari à merveille avec du comté ou une salade de fruits !
Ces idées d’accords mets et vins liquoreux vous ont plu ?
Découvrez des accords mets et vins en Cadillac Côtes de Bordeaux !
