Château Peller Laroque

Le Château Peller Laroque se situe sur la commune de Laroque, à seulement 2 kilomètres à l’est de Cadillac.
Ce vignoble familial est exploité par Stéphane et Jérôme Rousselon, frères et soeur.
D’une superficie de 35 hectares de vignes en cépage Rouge et 5 hectares en cépage Blanc.

Les vignes sont exposées sur les coteaux orientés sud-est, sur un sol bien drainé d’argile, de calcaire et de graves fines.
La partie la plus ancienne du chai datant du XVème siècle est en pierre voûtée et préserve les vins de tout écart de températures.

La famille Rousselon vous propose dégustations, visites de chai et surtout le partage de l’amour de leur métier.
Elle propose un accueil tous les jours ainsi qu’un accueil camping-car.

Descriptif technique du Château Peller Laroque

Nom du Château : Château Peller Laroque
AOC : Cadillac

Nom du propriétaire : EARL Rousselon et fils
Sols : Argilo-graveleux
Cépages : Sémillon et Sauvignon blanc
Age moyen des vignes : 30 ans

Vinification : Vendanges manuelles à maturité optimale en octobre et en novembre. Pressurage direct. Stabilisation à basse température (6°C). Fermentation maîtrisée par de la thermorégulation (entre 16 et 18°C).
Elevage : Elevé 12 mois en chêne et reste 12 mois en bouteilles avant d’être commercialisé.

Accords mets et vins : A déguster en apéritif, avec des fruits de mer, des volailles, ou des fromages persillés.

Commentaires de dégustation : Corsé avec des arômes de miel et d’abricot. Les saveurs de torréfaction et de confit s’équilibrent avec la fraîcheur. Concentration expressive de douceur en fin de bouche.