La Croix du Payre

12,70€ la bouteille

Château du Payre
Propriété de 35 hecatres située sur la commune de Cardan.
Accords mets et vins : Foie-gras, poisson cru, plats asiatiques, roquefort.
Commentaires de dégustation :  Robe dorée, brillant. Nez intense de fruits confits et de miel. En bouche, concentration et fraîcheur mettant en valeur les mêmes arômes gourmands.

Vieillissement de 3 à 5 ans
Températures de service de 8° à 12°
Foie Gras
Plats asiatiques
Poissons
Fromages à pâte persillée ou bleus
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UGS : ND Catégories : ,

Historique du La Croix du Payre

L’histoire du Château du Payre, où est produit La Croix du Payre, remonte à l’année 1881, lorsque le Domaine de Vic est acheté aux enchères par deux frères : les frères Rousseau, ancêtres de Valérie Labrousse, actuelle propriétaire.

Ainsi, depuis 5 générations la propriété est restée dans la famille, transmise de mère en fille.

1895 : le premier agrandissement

Suite à un héritage, 3,5 hectares de vignes s’ajoutent à la propriété. C’est par l’acquisition de nouvelles parcelles en 1960 que la propriété atteind sa taille actuelle de 35 hecatres en fondant le Château du Payre autour de la partie fondratrice du Domaine du Vic.

Sur les sols argilo-graveleux, argilo-sablonneux et argilo-limoneux, les cépages traditionnels du bordelais sont plantés. On y trouve sémillon (75%), sauvignon (20%) et muscadelle (5%) pour les blancs et merlot (66%), cabernet sauvignon (15%), cabernet franc (15%) pour les rouges ainsi qu’un peu de malbec (4%).

La gamme de vin du Château du Payre est complète : vins rouges, vins blancs liquoreux tel que La Croix du Payre, vins blancs secs, rosé ou encore crémants.

2008 : le tournant durable

Ainsi, le Château du Payre est engagé dans une viticulture durable soucieuse du bien être de l’environnement, du personnel et du consommateur, comme le certifie le label Terra Vitis.

Enfin, l’oenotourisme est au coeur des activités du Château du Payre. Familles, enfants ou amis y sont toujours bien reçus pour visiter et déguster mais également pour participer à l’ensemble des activités mises en place tout au long de l’année.


Descriptif technique de la Croix du Payre

Nom du Château : Château du Payre
AOC : Cadillac

Nom du responsable : Valérie Labrousse
Superficie du vignoble : 35 hectares
Terroir spécifique du cru : Argilo-graveleux-calcaire
Encépagement : 100% Sémillon
Elevage : cuvaison longue, plusieurs mois en cuve inox

Accords mets et vins : Foie-gras, poisson cru, plats asiatiques, roquefort.

Commentaires de dégustation : Robe dorée, brillant. Nez intense de fruits confits et de miel. En bouche, concentration et fraîcheur mettant en valeur les mêmes arômes gourmands.

Informations complémentaires

PoidsND
AOC

Cadillac

 Millésime

2014

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Attention à la consommation d’alcool pendant la grossesse

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En comformité avec l’article L. 3342-1 du Code de la Santé Publique qui indique que vendre de l’alcool à des mineurs de moins de dix huit (18) ans est interdit, l’acheteur s’engage, en remplissant le bon de commande, à avoir dix huit (18) ans révolus à la date de la commande à La Maison des Vins de Cadillac.

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